Des marchés, vraiment publics
Il y a une douzaine d’années, à la suite d’un voyage en Haute-Provence, l’idée m’est venue de mettre sur pied dans la région des Laurentides, où j’habite, un marché public qui rassemblerait uniquement d’authentiques producteurs. Par authentique, je veux dire des producteurs qui font eux-mêmes ce qu’ils viennent vendre sous nos gloriettes. Nous avons commencé à Val-David, dans la cour du Metro (qui est notre complice depuis le début) et puis la sauce prenant, nous avons ouvert celui de Mont-Tremblant il y a huit ans et celui de Saint-Lambert il y a trois ans.
Aujourd’hui, nos marchés rassemblent chaque semaine pendant tout l’été plus de cent vingt producteurs et transformateurs en agroalimentaire, essentiellement de la région où se tient le marché, mais aussi des spécialités qui viennent d’un peu partout au Québec. Et puis, nous avons aussi mis sur pied des marchés d’hiver et de Noël. Pour tout dire, les marchés, nous ne pensons pas qu’à ça, mais, comme disait l’autre, quand on pense, c’est à ça qu’on pense. Et ça ne fait que commencer, cette histoire-là. Avec Suzanne, Roger, Armand, Louise, Jacques, Amira, Rachelle, Agnès, Nancy et le beau Luc, et un paquet d’autres collègues qui participent à qui mieux mieux, on fait une sacrée équipe. On fait des marchés, des vrais, pour vrai!
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